现在她的香草园子已蓬勃旺盛，欣欣向荣地发展起来了，不只占了果林边的一小块地，甚至连家里前后院也都是它们的身影，渐有到处蚕食的趋势。

所以二丫现在也开始动起了麻姑家花田的主意了。

言归正传，现在说回猪肝。

虽然只有一个时辰的腌制和山溪边土窑的冷藏，可这块猪肝还是令二丫感动地散发出微咸丰肥的香气。

到底是早起张屠夫才从猪肚子里掏出来的，就是不一样。

食材的品质对一道菜品来说，起着极为关键的作用。再好的厨子，对着一堆腐肉烂骨头，也做不出美味佳肴来。

相反，才掐下尖儿来魂还没跑远的生菜叶，就那么丢进嘴里，什么也不用做，也能吃出清鲜甘洌的滋味来。

二丫拍拍它润滑的表面，充满感激地对它喃喃自语：“放心吧，一定会给你最好的照顾。”

幸好这时厨房里没人，不然叫娘或洪五看见了，一定以为她的傻病又犯了。

从一个灶眼里夹出几截烧红的炭来，火势立刻小了，二丫倒油入锅，然后下洋葱碎炒软至出香气，变焦糖色。

接着，还是要用上爹留下的绿豆烧。

说起这酒来，又是个不短的故事。

若不是那日从洪五处得知，自家爹爹还留这酒曲在他那儿，二丫还不知道，原来爹爹还是个酿酒的高手呢！

回家后跟娘提到这事，娘才想起来，爹爹在世时，祖传的酒曲，自家酿了一地窖，地窖就在灶屋和堂屋背墙之间的夹道里。

“自你爹去了，再没人动那东西，我也忘了。”

于是那晚，娘俩那叫一个好翻找！终于找到地窖口时，天都快亮了。

好在一窖珍藏的各色美酒，总算没辜负她们这番辛苦。

绿豆烧是其中最多，也是纯度最高的一种白酒，还有果子酒种种，更有不知名的几坛子，外头没写名儿，娘也不知道，二丫留着没动，决定日后再探秘。

祖传的酒曲就是不一样。

昨儿的莫吉托上露了一手，今儿这猪肝也得它来去腥提味。

既然没有红酒，用它也一样可以。

果子酒也行，不过二丫还没试开喝过，不知浓度和甜度，因此没敢贸然下手。

下过酒之后，再将刚才夹出的火炭放回去，大火收汁，直到酒精烧去。