藿叶救荒记

下卷·藿叶传食章

第一卷春和脾虚疳积生藿芽麦芽益脾胃

永乐十四年春分，陈州的春寒渐渐退去，坡地上的淫羊藿冒出鲜嫩的绿芽，像撒在褐色土地上的碎玉。经历了去年的春荒，村里的粮食虽有了收成，可不少孩子却落下了“面黄肌瘦”的毛病——村西的小石头就是这样，五岁的孩子，个头比三岁的还矮，脸蛋蜡黄，嘴唇干裂，每天只吃几口饭就推开碗，娘急得直掉眼泪，带着他找遍了村里的郎中，都说是“疳积”，却没好法子治。

“阿嫂，您快看看小石头吧！再这么下去，孩子的身子就垮了！”小石头娘抱着孩子，闯进林阿嫂的院子时，眼眶通红，孩子趴在娘怀里，有气无力地揪着衣角。林阿嫂蹲下身，摸了摸小石头的肚子，胀鼓鼓的，再诊他的脉，脉象细弱如丝，舌苔薄白而腻——这是春和时节，脾虚失运，食积成疳。去年的饥荒让孩子脾胃受损，开春后虽有粮食，却消化不了，积在肠胃里，才成了这模样。

“弟妹别急，这病能治。”林阿嫂指着坡地上的藿芽，“这淫羊藿嫩叶辛甘温，归脾肾经，能温脾助运；再加上麦芽，麦芽甘平，归脾胃经，能消食化积，两者配着做成饼，孩子爱吃，还能治病。”她解释道，春天“春生”，脾胃阳气刚升，得用温性的食材帮着“醒脾”，藿芽的温性正好能暖脾胃，麦芽的甘平能消积食，像给“蔫了的庄稼”浇上温水，既不烧根，又能催芽。

小石头娘半信半疑：“可孩子连饭都不吃，能吃这饼吗？”林阿嫂笑着去坡地采了一把嫩藿芽，又从自家粮缸里抓了把麦芽（去年秋收时留的，晒得干燥），回到厨房，先把麦芽炒香，磨成细粉；再把藿芽洗净切碎，和麦芽粉、少量玉米面混合，加了点红糖（过年时省下的），用温水和成软面团，拍成小圆饼，在平底锅上烙得金黄。

饼刚烙好，甜香混着藿叶的清辛味就飘了出来。小石头闻到香味，从娘怀里抬起头，眼睛亮了亮。林阿嫂递过一块温热的饼，孩子咬了一小口，慢慢嚼着，竟没吐出来，还伸手要第二块。“你看，孩子爱吃。”林阿嫂笑道，“每天吃两块，早晚各一次，再喝碗小米粥，不出十天，保准好。”

小石头按此法吃了五天，肚子不胀了，能主动要饭吃；十天后，脸蛋有了血色，能跟着村里的孩子跑着玩了；半个月后，个头似乎都长了点。小石头娘提着一篮新蒸的馒头来谢林阿嫂：“阿嫂，您这‘藿芽麦芽饼’真是神！我问了村里的老嬷嬷，她们说以前闹饥荒，也有孩子得这病，就用麦芽炒着吃，只是没加藿芽，没想到加了之后这么管用！”

林阿嫂翻出《救荒本草》，在“淫羊藿”条目旁补充：“春和脾虚疳积，采嫩藿芽切碎，与麦芽、玉米面烙饼，加红糖调味，每日食之，温脾消食。民间麦芽食法与藿叶配伍，合春生养脾之理，《救荒本草》载其可食，实践拓展其健脾之效。”她望着坡地上嬉笑的孩子，春风拂过藿芽，叶片轻轻摇曳，像在为这重生的生机鼓掌。

第二卷夏暑伤阳呕泻作藿荷绿豆清暑湿

永乐十四年夏至，陈州的暑气格外烈，太阳像个火球挂在天上，晒得地面发烫，连坡地上的藿叶都打了蔫。村里的李婶忙着在自家菜园里摘豆角，刚摘了半篮，就觉得头晕眼花，天旋地转，一头栽在菜畦里，被邻居扶回家后，又吐又泻，四肢无力，连喝口水都吐出来，家里人急得团团转，请来郎中，开了清热的汤药，喝了却更觉得胃里发凉，泻得更厉害了。

“阿嫂，您快救救李婶！再这么泻下去，人就没了！”李婶的儿媳跑来找林阿嫂时，声音发颤。林阿嫂赶到李婶家，见李婶躺在床上，脸色苍白，嘴唇发紫，手脚冰凉，一摸额头，却滚烫——这是夏暑伤阳，湿浊下注。夏天“夏长”，陈州的暑气裹着湿气，李婶在太阳下暴晒，暑邪钻进体内，可她去年春荒伤了脾阳，清热药喝多了，寒上加寒，把脾阳伤得更重，才又吐又泻，手脚冰凉。

“不能再用清热药了，得清暑湿，还得护脾阳。”林阿嫂说罢，转身去院子里摘了几片鲜荷叶（自家种的，大如伞盖），又去坡地采了把鲜藿叶，回家后从粮缸里抓了把绿豆（去年秋收的，颗粒饱满）。“绿豆甘凉，能清暑利湿；荷叶苦平，能清热解暑；可这两样都偏凉，得用藿叶的辛温来制约，不然会伤了李婶的脾阳。”她解释道，这是“七情”里的“相畏”配伍，绿豆、荷叶的寒凉被藿叶的温性“制住”，既能清掉暑湿，又不会冻着脾胃，像给“烧红的锅”浇上温水，既降温，又不炸锅。

林阿嫂把绿豆淘干净，放进锅里，加足量水，煮到绿豆开花；再把荷叶洗净撕碎，鲜藿叶切碎，一起放进锅里，再煮十分钟，滤出汤汁，加了少许盐（补充吐泻流失的津液）。“让李婶先喝半碗，温着喝，别喝凉的。”她叮嘱李婶的儿媳。李婶喝了半碗，躺了半个时辰，竟没再吐，还说觉得胃里暖暖的，不那么疼了；又喝了半碗，过了一个时辰，泻也停了，能慢慢坐起来。

“阿嫂，这汤太管用了！”李婶虚弱地说。林阿嫂又煮了一锅，让李婶当天喝了三次，第二天就能喝小米粥了；第三天，头晕、吐泻全好了，能在院子里走动；第五天，竟能去菜园摘豆角了。李婶特意给林阿嫂送了一篮新鲜的豆角：“阿嫂，我问了村里的老船工，他们说夏天在船上中暑，也会喝绿豆水，只是没加藿叶和荷叶，喝完总觉得胃里凉，您这法子，喝着舒服，还好得快！”

林阿嫂在《救荒本草》的笔记里写下：“夏暑伤阳，吐泻乏力，取鲜藿叶、鲜荷叶切碎，与绿豆同煮取汁，加盐调味，温服。绿豆、荷叶清暑湿，藿叶温脾阳，相畏配伍，防寒凉伤脾，合夏长化湿之理。民间绿豆解暑法与藿叶结合，补《救荒本草》未载之护阳要义，药食同源，治暑湿效着。”窗外的荷叶在风中摇曳，藿香的清香飘进屋里，给燥热的夏天添了抹清凉的暖意。

第三卷秋劳肺虚咳不止藿叶百合润肺金

永乐十四年立秋，陈州的田野里一片金黄，玉米穗沉甸甸地垂着，村民们忙着收割，每天天不亮就下地，天黑才回家，累得连饭都吃不下。村东的王大叔更是拼命，他家的玉米地最多，想多收点粮食，存着防来年饥荒，可收了没几天，就开始咳嗽——白天咳，夜里咳得更厉害，痰少而干，像有小刀子在喉咙里刮，还觉得气短，扛着玉米秆走几步就喘，连觉都睡不好，人也瘦了一圈。

“阿嫂，我这咳得快把肺咳出来了！”王大叔来找林阿嫂时，声音沙哑，眼睛里满是血丝，手里还攥着个布帕，上面沾着少许血丝（咳嗽太用力，震破了咽喉黏膜）。林阿嫂诊了他的脉，脉象细数，舌苔少而干——这是秋劳肺虚，燥邪伤肺。秋天“秋收”，本应养肺，可王大叔劳累过度，耗伤了肺气；加上秋燥，像把肺里的“津液”都吸干了，肺虚不能止咳，燥邪又刺激喉咙，才成了这模样。

“大叔，您这是累出来的，得润肺，还得补肺气。”林阿嫂从自家菜园里摘了几朵鲜百合（春天种的，秋天正开花），又去坡地采了把鲜藿叶（秋天的藿叶比春天厚实，药力更稳），“百合甘微寒，归肺心经，能养阴润肺；藿叶辛甘温，归肾经，能温肾纳气——肺属金，肾属水，金水相生，肾能‘托’住肺气，肺才能止咳。再加点杏仁，杏仁苦甘温，归肺大肠经，能止咳平喘，三者配着煮粥，正好治您这病。”

王大叔皱着眉：“可我这咳得连粥都咽不下……”林阿嫂笑着去厨房，把百合掰开洗净，杏仁泡软去皮尖（怕有小毒），藿叶切碎；先把大米淘干净，煮成稀粥，快熟时加入百合、杏仁、藿叶，再煮五分钟，加了点冰糖（润喉）。粥煮好后，温润的香气飘满屋子，王大叔喝了一口，觉得喉咙里暖暖的，不那么疼了，竟慢慢喝完了一碗。