送走郑老七，天才刚刚见点蒙光，不过二丫的脚步开始变得急促，因为她还有件十分重要，又必须要办的事，还没开始动手。

那就是自已动手制造黄油。

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵，同时，它也是制造西点必不可少的一道原料。

庄家人今日上门，二丫早预备好了要充分发挥前世的手艺，给他们做几道惊艳的点心，以不负甜品大师的称号。

所以，缺少黄油，是万万不可的。

当然了，在这个时代的古人，其实也有黄油，不过那是在塞外，蒙古语称其为：“希日陶苏”，因其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，也是牧民招待宾客的佳品。

中原所见极少，因此二丫也算在这上头，占了些先机。

黄油可以从奶皮子里提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了，白色的则叫酸油。

这方法前世二丫尝试过，从某宝上买来正宗奶皮，亲自动手煮搅，于一屋子浓香乳韵中，收获一小盒鲜黄莹润的黄油。

若从鲜奶凝结出的油皮中提取，那就更方便了。

只要有新鲜上等的牛奶就行了，最好是刚挤的，正如郑老七今日带来的这一小桶。

首先，二丫小心翼翼地揭开纱布蒙得紧紧的木盖子，用枘干净的木勺撇出浮在上面的油层，还真不少，厚实密浓。

然后倒进锅里，用灶下隔夜的余烬，慢慢加热，同时不住手地搅动。

待烧开后，浮在上层的便是黄油，渣滓则会下沉。

二丫轻轻将黄油撇出，盛进一只碟子里，剩下的便是黄油渣，非常非常酸的黄油渣。

如果一次吃不完，保持起来也有个好法子，且也来自于古人的智慧。

把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

接下来便是预热烤炉。

二丫检查过院中烤炉，见内中灰烬里埋伏的炭块们，依旧星星点点闪着红光，不由得欣慰点头。

果然老刘家的人手艺不坏，砌出来的炉灶一丝风也不漏！

又向里丢几块烧得正红的炭条之后，二丫将炉口堵实，转身进了厨房。

新鲜的鸡蛋，打成全蛋液后加糖和盐，低速打散，至看不到糖的颗粒。

别小看这糖，此乃二丫亲自种出来的香草亲自调配了比例，亲自制造出来的迷迭香糖！

新鲜的迷迭香整株采下洗净风干，放进细细研磨后的糖罐里，三五天再不时更换新鲜的迷迭香，以保持其最佳风味。

貌似不起眼的香草糖，放与不放，那滋味是绝不相同的。

一般来说，糖总是家中厨房不可或缺的调味品之一，而制作甜点，点心饮品也总是少不了它。

前世二丫总喜欢在糖中添加不同香气的香草，除给点心增添些与别不同的风味之外，也减少制作时的匆忙外，与此同时，还可以制作成瓶瓶罐罐，颜色各异的香草糖，排列于店铺柜台里的橱柜上，每每客人进门，除了好奇，也有艳羡，更给人专业的感觉。

不论香草茶还是咖啡，加入自制的香草糖后，都会有与某巴克某茶铺截然不同的口感，更可打响自己的招牌。。

黄油才刚刚忙到手，院外又有人敲门，不过这回不是前头，而是紧靠厨房的后门。

不用听脚步声，二丫凭感觉就知道，这回定是文哥。

“你倒来得早！”二丫轻轻走过去把门栓拨开，冲他竖起根手指：“嘘！手脚轻着点，我娘还在睡呢！”

文哥以手语回应：天还没亮我就出来了，只当你没起，走近了才看见有灯，你难道一夜没睡吧？

二丫指着自己红润的脸颊：“看清楚了！这是熬夜能有的脸色吗？我是个很注重身体健康的人好不好？熬夜这样伤害身体的事我绝对不会做的好不好？！早起早睡才是作息正确的打开方式好不好？！”

面对她连珠炮似的声音，文哥只有以笑回应。